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            蒸菜的100種做法

            蒸菜的100種做法

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            • 人氣: 1598
            • 出版時間:2012-08-01
            • ISBN:9787534597398
            簡介:

            《100種做法系列·第2輯》包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《涼菜的100種做法》、《煮菜的100種做法》等10冊,分別介紹了100種適合家庭操作的美味食譜。每冊都按照禽蛋、水產、畜肉、蔬菜等食材進行分類,所有菜式新穎獨特,易學易做,非常適合家庭主婦、烹飪愛好者使用。

            作者簡介:

            犀文圖書,是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業,集創意、編撰制作、印刷和銷售于一體的成長型文化企業。公司自2003年9月成立至今將近10年,已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關系,年出品圖書600余種,年版權交易100余種。其內容主要涵蓋:菜譜·藥膳·養生;手工藝;美容·美發·化妝·美甲;家居·家裝·家飾;中醫保健;時尚服飾。其選題實用性強、體例科學、內容豐富,裝幀設計精美,貼近市場,在生活圖書領域獨樹一幟,品牌已見雛形。
              犀文公司憑借犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力,以及同舟共濟的團隊

            目錄:

            目錄
            蒸菜的100種做法 1
            前言 1
            目錄 2
            基礎知識 6
            禽蛋類 9
            香菇蒸母雞 9
            生蒸太極雞 9
            江南百花雞 10
            蓮香脫骨雞 11
            蒸香酥雞 11
            園林香液雞 12
            廣州文昌雞 12
            龍馬童子雞 13
            荷葉熏雞 13
            徽州蒸雞 14
            紅松雞腿 15
            茄汁烹雞腿 15
            酸辣鳳爪 16
            四色芙蓉蛋 16
            火腿穿雞翅 17
            鴛鴦雞片 17
            蔥油蒸鴨 18
            清蒸烤鴨 18
            筍花紅梅光鴨 19
            脫骨酥鴨 20
            白膘肉燒鴨肝 20
            冬瓜鴨卷 21
            啤酒蒸鴨 21
            三鮮鴨掌 22
            西洋參鴨心 22
            魚片蒸蛋 23
            錦繡蒸蛋 23
            竹排糯香雞翅 24
            翡翠鵝肉卷 24
            蜜棗蒸烏雞 25
            竹筍蒸雞條 26
            當歸蒸鵪鶉 26
            谷精夜明砂蒸雞肝 27
            米粉蒸雞爪 27
            豉汁蒸掌翅 28
            粉蒸鴿 28
            水產類 30
            清蒸武昌魚 30
            冬菜蒸鱈魚 30
            剁椒蒸魚頭 31
            三絲蒸白鱔 31
            魚蓉蓮藕柱 32
            茄子蒸魚片 33
            花雕蒸蟹 33
            蒸蒜香大蝦 34
            荷葉粉蒸鉗魚 34
            清蒸醉蝦 35
            扣蒸干貝 35
            咸魚蒸茄子 36
            翠竹粉蒸魚 36
            剁椒蒸九肚 37
            蓮蓬蝦蓉 37
            蒸釀草魚 38
            清蒸鱸魚 39
            健胃開邊蝦 39
            清蒸魚丸 40
            畜肉類 41
            醬椒蒸豬蹄 41
            清蒸酥肉 41
            淡菜酥腰 42
            枸杞子蒸豬肝 42
            荷香蒸臘肉 43
            青豆粉蒸肉 43
            香菇糯米粉蒸排骨 44
            豆豉辣醬蒸里脊 45
            酸菜蒸肉 45
            三色蒸五花肉 46
            銀干花腩蒸藕 46
            冬菇鮮蝦蒸肉餅 47
            辣蒸牛肉蘿卜絲 47
            粉蒸牛肉 48
            小籠粉蒸牛肉片 49
            粉蒸羊肉 49
            燒蒸扣肉 50
            鳳眼豬肝 50
            醬汁肘子 51
            卷筒粉蒸肉 51
            珍寶千張肉 52
            沙爹金錢肚 53
            香辣牛心頂 53
            肉豆腐糕 54
            臘味合蒸 54
            胡椒肥牛卷 55
            五更牛腩 55
            蔬菜類 57
            土豆菜卷 57
            粉蒸白菜 57
            清蒸豆腐圓 58
            如意白菜卷 58
            魚蓉蒸豆腐 59
            蒜蓉蒸茄子 59
            蛋黃蒸釀冬瓜 60
            玉米粉蒸紅薯葉 61
            剁椒蒸香芋 61
            湘味蒸絲瓜 62
            千層豆腐 62
            金銀蛋餃 63
            蒸瓤茄子 63
            伍元蒸南瓜 64
            紅袍蓮子 64
            粉蒸香菇 65
            剁椒蒸香干 65
            粉蒸芋頭 66

            安徽11选五前三走势图